¿Te sientan mal los lácteos pero no quieres renunciar al queso? Te entendemos perfectamente y, ¡sorpresa! No es necesario que lo hagas. Esta es una de las cuestiones de quienes tienen intolerancia a la lactosa, o para aquellos que empiezan a reducir el consumo de alimentos de origen animal. La textura y el sabor, que en tantos platos nos acompaña, parece irremplazable.
Pero la realidad supera la ficción: los semicurados veganos imitan el sabor tradicional y sorprenden a todo aquel que lo prueba. Y además, es una alternativa más saludable y sostenible.
En el siguiente artículo te explicamos cómo se hace el semicurado vegano ahumado, qué ingredientes lleva, y sobre todo, dónde comprarlos, como el que tenemos en Hi Vegas!. Porque cambiar de hábitos alimenticios no debería significar renunciar al sabor, sino mejorarlo.
¿Con qué se hace el semicurado vegano?
La alternativa vegana de semicurado ahumado no contiene leche de origen animal, ni cuajo. Por el contrario, se elabora a partir de ingredientes de origen vegetal que dan lugar a sabores y texturas increíblemente sorprendentes.
Principales ingredientes del sustitutivo semicurado ahumado:
El semicurado vegano se puede hacer con distintos ingredientes. Para conseguir una buena textura debemos incluir grasa y fermentos veganos.
- Los frutos secos son el principal ingrediente para conseguir una base cremosa y rica en grasas saludables. Entre ellos destacan los anacardos y las almendras.
- También se puede elaborar con soja, como el tofu, las habas o el yogur. Estos ingredientes aportan proteínas, firmeza y versatilidad.
- Bebidas vegetales de soja, de avena o de arroz, por ejemplo, ayudan a emulsionar y suavizar.
- Levadura nutricional: el ingrediente estrella por su sabor umami.
- Aceites vegetales y almidones: para conseguir una textura más fundente o untuosa.
- Especias al gusto, aromas y fermentos veganos: como el ajo, la cúrcuma, pimienta de cayena molida y cultivos probióticos que dan un sabor especial.
Si alguna vez te preguntaste cómo se hace el semicurado vegano, ahora ya lo sabes: solo ingredientes naturales y aptos para veganos.
¿Cómo se hace el semicurado vegano?
El proceso depende del tipo de semicurado vegano que se espera conseguir: curado, para untar, para fundir, entre otros. Pero a grandes rasgos, para hacerlo en casa debes seguir estos pasos:
- Preparación de la base. Escoge el ingrediente estrella que conformará la mayor parte del semicurado vegano: tofu, anacardos remojados o bebida vegetal.
- Mezcla con saborizantes y espesantes: te recomendamos utilizar levadura nutricional, almidón, aceite, sal, zumo de limón.
- Fermentación opcional para ganar más cuerpo o sabor profundo.
- Cocción o reposo según el tipo: unos se hornean, otros se enfrían o se dejan reposar.
- Moldeo y refrigeración para dar forma y textura.
En Hi Vegas! apostamos por distintos tipos de semicurados veganos by Mommy’s, hechos con mimo y técnica para conseguir ese punto perfecto entre sabor, textura y salud.
¿Por qué elegir ahumados veganos incluso si no sigues una dieta plant based?
No hace falta seguir una dieta 100% vegetal para disfrutar de productos vegetales como el semicurado elaborado con ingredientes vegetales. De hecho, muchas personas escogen este tipo de alimentación simplemente por reducir el consumo de grasas saturadas o bien por tener algún problema digestivo. Al fin y al cabo, estás apostando por productos más sostenibles y por nuevos sabores.
¿Dónde comprar el mejor producto vegano con sabor a semicurado ahumado?
Si prefieres comprarlos en vez de prepararlos en casa, en En Hi Vegs! ponemos a tu disposición una cuidada selección de semicurados que puedes encontrar entre nuestro catálogo de productos vegetales. Todos ellos están elaborados en colaboración con Mommus. ¡Toma nota!
Semicurado vegano natural
Una delicia 100% vegetal, elaborada con anacardos y fermentos veganos. Su sabor suave y su textura firme lo convierten en el aliado perfecto para ensaladas, bocadillos o cualquier receta. Sin gluten, rico en proteínas y con toda la esencia del sabor tradicional, pero sin ingredientes de origen animal.
¡Descubre nuestro Semicurado Natural!
Semicurado vegano trufado
Si buscas la sofisticación en cada bocado, ¡este es tu semicurado vegano! Esta delicia 100% plant based, con anacardos y un delicado aroma de trufa, ofrece una textura cremosa y un sabor intenso e inolvidable. Ideal para tablas gourmet, aperitivos o para elevar tus platos con un toque de distinción. Sin gluten, rico en proteínas y libre de ingredientes animales.
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Semicurado vegano ahumado
Sabor tradicional con alma vegetal. Este semicurado ahumado, elaborado con anacardos y fermentos veganos, sorprende por su textura firme y su delicado toque ahumado. Perfecto para dar carácter a tus ensaladas, bocadillos o simplemente disfrutarlo solo. Rico en proteínas, sin gluten y sin ingredientes de origen animal.
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Semicurado vegano picante
Amantes del picante, este ahumado vegano picante 100% plant based, elaborado con anacardos y cayena molida, combina una textura firme con un sabor especiado. Ideal para dar carácter a tus platos, sin renunciar al placer del sabor tradicional. Rico en proteínas, sin gluten y totalmente libre de ingredientes animales.
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Recetas con semicurado vegano que tienes que probar
¿Sabías que puedes preparar desde entrantes, platos principales y postres usando alternativas plant-based? Aquí van algunas ideas para probar este fin de semana:
- Tarta de semicurado vegana al horno con tofu y semicurado Mommus
- Pasta cremosa con ahumado vegano fundente
- Bocaditos gratinados al horno
- Semicurado vegano con crudités como snack saludable
- Berenjenas rellenas
Si te has quedado con ganas de más, visita nuestra sección de recetas veganas para inspirarte y comprobar lo fácil que es integrar nuestros semicurados veganos en tu día a día.
El semicurado vegano está pensado para quienes quieren cuidarse, respetar el planeta y descubrir nuevas formas de comer sabroso sin renunciar a los sabores de antaño. Ahora que ya sabes con qué se hace el semicurado vegano, cómo se elabora y dónde comprarlo, solo te queda lo mejor: ¡probarlo!
